市场规模一路走高 洗碗机在中国能否复刻欧美路径？

尽管洗碗机在我国家电行业被冠以“新品类”的标签，但第一台家用电动洗碗机产品问世至今已有近百年的历史。如果从第一台具有洗碗功能的机械开始算起，洗碗机的历史可以追溯至19世纪中叶。实际上，洗碗机在欧美市场也经历了漫长的产品进化和市场孕育过程。

洗碗机的诞生，颇具罗曼蒂克色彩。1850年，一位名叫乔尔·霍顿的美国人，为了让爱人免受洗盘子的辛苦，发明了世界上第一台木制洗碗机，并取得了首台洗碗机专利。这台洗碗机需要使用者手动转动手轮让水能够冲洗碗碟，虽然没法真正投入使用，但却是洗碗机的雏形。

在1893年的世博会上，一位名叫约瑟芬·科克伦的美国女性展出了一台手动洗碗机，这是她于1887年出于保护自家的餐具想法而发明的产品，这台洗碗机在性能上相较此前的产品已经大为改善，此后其发明的洗碗机逐步用于酒店、餐厅、医院和学校等商用市场。

洗碗机成为家电产品则要从1929年德国家电企业美诺(Miele)制造出欧洲第一台电动家用洗碗机开始算起，但该公司开发的洗碗机外形较大，无法满足家用场景使用需求。在这之后，洗碗机产品形态几经演变，终于在上世纪50年代由美国通用电气公司开发出了适用于家庭场景的家用电动洗碗机，自此洗碗机开始在欧美市场取得突破性进展。

从上世纪70年代开始，洗碗机逐步在西欧和北美等市场普及。这背后一方面得益于这一时期西欧与北美经济的快速发展，同时也得益于洗碗机产品设计、性能的持续优化以及洗碗机生产企业与产业链相关企业的大力推动，比如利洁时集团(Reckitt Benckiser)旗下的自动洗碗机专用洗涤剂品牌finish，持续在土耳其、澳大利亚等缺水问题较为严重的国家开展节水教育与公益活动，借此提升消费者对于洗碗机节约用水的产品特点和优势的认知，进而推动洗碗机在这些国家的普及。

经过近半个世纪的市场培育，洗碗机在欧美市场完成了产品普及。目前，洗碗机在美国的家庭普及率超过80%;在欧洲的家庭普及率达到了60%—70%，其中德国洗碗机家庭普及率超过75%。

洗碗机进入亚洲市场较晚，普及率要远远低于欧美，日本市场的家庭普及率约为30%，其他亚洲国家的洗碗机普及率普遍较低。不过，近年来洗碗机在中国、东南亚等新兴市场增长迅猛。在GfK中国家电事业部战略客户经理李佳看来，从2016年开始洗碗机在亚太市场开始快速发展，增长率一直超过全球平均水平，对亚太市场增长贡献最大的就是中国市场。基于此，中国普遍被视为洗碗机最具增长潜力的市场。

数据来源：GfK

事实上，洗碗机早在上世纪80年代就已进入中国市场，并且曾掀起数次热潮，但洗碗机在我国的发展之路可谓一波三折。根据公开资料，1983年南京金陵饭店引进安装了国内第一台美国HOBART商用洗碗机，随后洗碗机开始走进酒店、餐饮行业等商用市场。80年代中期，部分本土企业开始生产洗碗机，其中最知名的当属万家乐，市场上甚至一度出现十多个国产与进口洗碗机品牌。然而，彼时受限于我国居民收入水平普遍较低以及绝大部分产品难以满足消费者使用需求，洗碗机只是少部分高收入群体的尝鲜产品，并没有进入大众消费市场。

1998年小天鹅开发出中国第一台国产全自动柜式洗碗机，市场上再次兴起洗碗机热潮，海尔、美的、澳柯玛等家电巨头随后相继进入洗碗机领域。此后，洗碗机生产企业和相关机构数次尝试推动洗碗机普及，但由于洗碗机在中国依然面临“水土不服”的困境，且消费者对洗碗机存在洗不干净、费水费电等认知误区，洗碗机在中国市场一直处于萌芽阶段。

直至2015年，随着越来越多符合中式厨房环境和烹饪习惯的产品出现，洗碗机在中国市场迎来破冰。根据中国家电网在2020中国洗碗机行业高峰论坛上发布的《2020中国洗碗机市场发展白皮书》，2015年我国洗碗机产量为361.57万台，其中出口326.87万台，占比超过90%，国内市场销量仅为19.1万台。随后，我国洗碗机市场连续两年零售量增速超过100%，并在2018年突破百万台大关。2019年，中国洗碗机市场继续高歌猛进。

2020年，新冠疫情进一步催化了消费者对于洗碗机的需求：一方面，人们被迫居家隔离导致在家就餐次数增加，瞬间放大了洗碗需求;另一方面，疫情期间人们对健康的迫切需求激发了消费者对拥有高温除菌功能的洗碗机的购买。据奥维云网数据显示，2020年我国洗碗机市场零售量为达到191.9万台，同比大幅提升31%，零售额达到87亿元，同比增长25.3%。在疫情冲击下，洗碗机是我国家电行业中少数保持高速增长的品类之一。

洗碗机在我国能够取得市场突破，媒体发挥了不可忽视的作用。作为家电行业权威媒体，中国家电网在中国家用电器协会指导下从2017年到2020年连续四年发起洗碗机消费普及活动，联合主流洗碗机品牌企业、渠道商和媒体，通过网络话题引爆、洗碗机科普与消费教育、举办高峰论坛、联合渠道定制促销活动以及开展节水公益活动等多种方式，引导和提升消费者对洗碗机的认知，推进洗碗机供给侧和需求侧有效耦合，助力洗碗机在我国市场打开新局面。

虽然我国洗碗机市场已连续多年快速增长，但不论是从绝对销量还是普及水平看，洗碗机在我国刚刚由导入阶段进入成长阶段。目前，我国洗碗机家庭普及率仅为3%，洗碗机在我国普及依然任重道远。

当前，消费者对健康品质生活的追求，正在推动我国洗碗机市场继续增长。根据GfK的监测数据，不含北美，2021年上半年中国洗碗机市场零售额已达到全球第二，仅次于德国。

数据来源：GfK

洗碗机早期在我国普及难，最大障碍在于进入中国市场之初未能进行本土化创新，产品在设计和功能上不符合中国消费者的需求。但是近年来，随着中国家电行业大力推进供给侧结构性改革，洗碗机从产品设计到功能、性能都出现了肉眼可见的变化，不仅洗碗机的产品尺寸、容量以及安装落地距离更加符合中式厨房环境、烹饪习惯和中国消费者的身体特点，而且洗碗机的功能更加多样，具有母婴用品洗涤、智能智控、Wi-Fi及语音功能、果蔬洗、快速洗等功能的洗碗机产品已经大量进入市场。

目前，洗碗机企业正在围绕着高效、健康、智能、大容量等用户需求加速技术创新与产品迭代：西门子晶蕾洗碗机集洗净、烘干、除菌、储存多位一体，能快速溶解顽固油污、实现长效抑菌储存;方太根据广泛应用于军工领域舰船清洗的“空化射流”技术开发出“高能气泡洗”技术并应用于洗碗机，实现了对中式重油污餐具洗净效果的重大变革;老板电器开发的三叉鲸喷系统，更加符合中式厨房的重油、深盘大碗等特点，可以快速高效去除附着在餐具上的油污;美的中式灭菌洗碗机采用的三星级消毒技术，有着出色的杀菌消毒效果;采用水汽双动力蒸汽变温技术的海尔洗碗机，通过高温双效杀菌消毒更好地呵护母婴与老人群体;华帝洗碗机干态抑菌功能，同样聚焦于强化用户的健康体验。

经过长期的市场孵化，洗碗机在我国已经形成了良好的消费基础，尤其是受到新冠疫情的催化，消费者对洗碗机的关注度和购买意愿达到了新的水平。不仅如此，我国“十四五”规划明确提出实施国家节水行动，完善节水器具推广机制，这势必利好在节水方面具有显著优势的洗碗机产品。无论是从政策导向还是消费需求层面，洗碗机在中国显然拥有了更多的市场契合点。推动洗碗机在我国普及可谓利国利民，正当其时。

日前，由中国家用电器协会指导、中国家电网主办的2021中国洗碗机消费普及活动5.0正式启动，热点话题讨论、爆款短视频传播、权威产品评测等形式多样的活动再次掀起了洗碗机热潮。9月15日，中国家电网将在北京举办“净而有闲 大器碗成——2021中国洗碗机行业高峰论坛”，再度联合洗碗机品牌企业与渠道商、媒体，共商推动洗碗机消费普及。

在中国市场，行业协会、洗碗机品牌企业、渠道商、洗碗机生态链企业、媒体、消费者，已经形成了一股推动洗碗机产品普及的巨大合力。天时、地利、人和，洗碗机在我国已迎来新的发展机遇期。